龚梦松的爷爷留下来的笔记，既有烹调实践的经验总结，也有详细的菜谱。龚梦松从中选出了两个菜肴，拿过来和nǎinǎi商量：

“nǎinǎi，您看这两个菜肴怎么样？这个是‘芙蓉三鲜烧卖’这个是‘梅花雪里滚绣球’。我看这两个菜很漂亮，肯定很高档。那个太岁餐厅如果没有这两个菜肴，他们就能和我合作吧？”龚梦松满脸的期待。

nǎinǎi说：“这两个菜怎么做，你给我念一念，我先听听。”

龚梦松就按照爷爷的笔记读了起来：“芙蓉三鲜烧卖的做法：先准备虾仁、瘦猪肉、凤尾菇制成三鲜肉馅，调好味。捏成一个个的小丸子，放在盘子里备用。

然后在炒勺中抹一点点油，使用鸡蛋做成煎饼样的圆薄皮，直径保持在8公分左右，中间放入一个小丸子，在鸡蛋皮未完全凝固前，使用筷子收口，夹成烧卖状，放入盘中。按照这种方法，一共制成12个烧卖，上笼屉蒸熟。

同时，使用三个鸡蛋清，抽打成蛋泡，在每一个烧卖上放上一朵蛋泡，蛋泡上撒上五彩菜沫，浇上透明的薄薄的调味汁即成。”

龚梦松接着读道：“五彩菜末是用木耳、紫甘蓝、红辣椒、绿菜花等切成极细的末；调味汁是用清水加盐、味素、烧开用水淀粉勾薄芡而成。”

这个菜肴成品，烧卖金黄，蛋泡雪白，菜沫五彩缤纷，芡汁透明。美观漂亮，是宴席套菜的绝佳选择。

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